Berinjela à parmegiana na Air Fryer

A berinjela à parmegiana é um prato saboroso que adapta a clássica receita italiana da parmegiana para um público vegetariano e que pode ser feita em casa. Acompanhe abaixo e saiba como prepará-la na air fryer.

• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
• Óleo em spray

• Para a montagem:
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

1. Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta-do-reino.

2. Deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor e depois seque com papel-toalha.

3. Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca ou panko, pressionando bem para grudar.

4. Pré-aqueça a Air Fryer WAP Oven Digital 12L a 200°C por 5 minutos.

5. Coloque as rodelas empanadas na cesta da Air Fryer, borrife com óleo e asse por 10 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

6. Retire as berinjelas da Air Fryer e monte em uma travessa ou recipiente: uma camada de molho de tomate, berinjela assada, muçarela e parmesão. Repita as camadas, finalizando com queijo e orégano.

7. Volte à Air Fryer e asse a 180°C por mais 5 a 8 minutos, até o queijo derreter e dourar.

8. Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou uma salada fresca.

Dicas Extras 

• Para um sabor mais marcante, use molho de tomate caseiro temperado com alho e manjericão.
• Se preferir uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo e de rosca por farinhas sem glúten.
• Adicione camadas de presunto para uma versão mais próxima da tradicional parmegiana.

Depois de seguir esse passo a passo, o resultado será um prato suculento e cheio de sabor, perfeito para um almoço ou jantar especial. Para ter sempre uma refeição deliciosa, é preciso ter uma air fryer potente que auxilia nesse e outros preparos. Confira mais sobre a Air Fryer WAP Oven Digital 12L e adquira já a sua!

Bom apetite!