Coxinha Vegana na Air Fryer

• Ingredientes para a Massa:
  • 1 xícara de água.
  • 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja, aveia).
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo.
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça (misturada com 3 colheres de sopa de água para substituir o ovo).
  • Sal a gosto.

  Ingredientes para o Recheio:

  • 1 xícara de carne de jaca desfiada (ou palmito ou proteína de soja).
  • 1 cebola pequena, picada.
  • 2 dentes de alho, picados.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Salsinha picada a gosto.
  • Farinha de rosca (ou farinha de panko para extra crocância).
  • Leite vegetal para passar.
  • Farinha de trigo.

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne de jaca desfiada (ou palmito/proteína de soja), o molho de tomate, sal e pimenta.

3. Refogue por alguns minutos e, por fim, adicione a salsinha. Reserve.

4. Em uma panela, aqueça a água, o leite vegetal e o azeite até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que se desprenda do fundo da panela.

5. Tempere com sal e cozinhe por 2-3 minutos. Deixe esfriar.

6. Pegue porções da massa, faça bolinhas e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando no formato de coxinha. Repita até acabar a massa e o recheio.

7. Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, coloque o leite vegetal. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.

8. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo, depois no leite vegetal e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

9. Pré-aqueça a sua Air Fryer Mega Family Digital 7,1L a 180°C por 3 minutos.

10. Coloque as coxinhas na cesta da air fryer em uma única camada, sem sobrepor.

11. Pulverize com spray de óleo ou pincele com um pouco de óleo para ajudar a dourar.

12. Cozinhe a 180°C por 10-15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

13. Retire as coxinhas veganas da air fryer e sirva quentes, acompanhadas de molho de sua preferência.

A coxinha vegana é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais sustentável e consciente, sem abrir mão do sabor delicioso do petisco. A receita fica ainda mais prática quando feita na Air Fryer Mega Family Digital 7,1L. Acesse a loja online da WAP e confira essa e outras opções!

Bom apetite!