Receita de cuscuz paulista na panela de pressão Elétrica

O cuscuz é um prato perfeito para uma refeição especial em casa. A versão paulista conta com outros ingredientes adicionados que tornam o prato ainda melhor. Confira o passo a passo e aprenda a prepará-lo na panela de pressão elétrica:

• 2 xícaras de farinha de milho em flocos;
• 1 xícara de caldo de legumes ou água;
• 1/2 xícara de molho de tomate;
• 1 cebola média, picada;
• 2 dentes de alho, picados;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 1/2 xícara de milho verde;
• 1/2 xícara de palmito picado;
• 100g de camarão pequeno ou frango desfiado (opcional);
• 2 ovos cozidos, cortados em rodelas;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeitonas para decorar (opcional).

1. Ligue sua  Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE2  no modo “refogar” ou “dourar”. Adicione o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados;

2. Se estiver usando camarão ou frango, adicione à panela e refogue por alguns minutos até cozinhar;

3. Adicione o molho de tomate, o milho, as ervilhas e o palmito. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos;

4.  Enquanto o molho cozinha, misture a farinha de milho com o caldo de legumes ou água em uma tigela, deixando a farinha hidratar por alguns minutos até absorver o líquido;

5. Adicione a farinha de milho hidratada à panela com os outros ingredientes. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado e a massa do cuscuz fique homogênea;

6. Desligue o modo “refogar” e adicione o cheiro-verde picado. Mexa para incorporar;

7. Unte uma forma que caiba na cesta da panela de pressão elétrica. Decore o fundo com rodelas de ovo cozido e azeitonas (opcional);

8. Despeje a mistura do cuscuz na forma, pressionando levemente para compactar. Feche com papel-alumínio para ajudar no cozimento a vapor;

9. Coloque a forma de cuscuz dentro da panela de pressão elétrica, com um pouco de água no fundo (cerca de 1 xícara) para gerar vapor;

10. Feche a panela e cozinhe em alta pressão por 5 minutos. Após o tempo de cozimento, faça a liberação rápida de pressão e retire o cuscuz;

11. Desenforme e sirva quente ou em temperatura ambiente.

O cuscuz paulista serve tanto como prato principal de um almoço ou jantar, quanto como um aperitivo de um café da tarde. Aproveite para prepará-lo de forma prática na Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE2. Confira e garanta já a sua!

Bom apetite!