Carne seca desfiada na Panela de Pressão Elétrica

Originária do sertão nordestino, a carne seca desfiada é um ingrediente versátil e saboroso, muito utilizado na culinária brasileira. Ela agrada diversos paladares e pode ser preparada de diversas formas. Veja abaixo como fazer esse prato na air fryer:

• 500g de carne seca (charque) em cubos
• Água suficiente para dessalgar e cozinhar
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

1. Coloque a carne seca em uma tigela com água e deixe de molho por 8 a 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes para remover o excesso de sal.

2. Escorra a carne seca e transfira para a Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE1.

3. Cubra com água limpa, feche a panela e programe a função “cozimento sob pressão” por 30 minutos.

4. Após o tempo de cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e escorra a carne.

5. Desfie a carne com um garfo ou bata rapidamente no mixer para um desfiado mais fino.

6. Ligue a função “refogar” na panela elétrica e adicione o azeite.

7. Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos.

8. Adicione o tomate e o pimentão, se estiver usando, e refogue por mais 2 minutos.

9. Coloque a carne seca desfiada na panela, misture bem e tempere com pimenta-do-reino a gosto.

10. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre para pegar bem o sabor.

11. Finalize com cheiro-verde picado e desligue a panela.

12. Sirva quente como recheio de tapioca, escondidinho, feijão-tropeiro ou acompanhando arroz e mandioca cozida.

A carne seca desfiada é um ingrediente essencial em pratos tradicionais como a paçoca de carne seca e o baião de dois e fica pronta de forma ainda mais rápida quando feita na Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE1. Garanta já a sua!

Bom apetite!