Sopa de Cogumelos na Panela de Pressão Elétrica

A sopa de cogumelos é um prato reconfortante para o final de um dia de inverno. Quando feito na panela de pressão elétrica fica ainda mais fácil e prático no dia a dia. saiba como preparar:

• 400g de cogumelos frescos (shitake, shimeji, champignon ou uma mistura)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 batata média cortada em cubos (opcional, para dar cremosidade)
• 1 cenoura média picada (opcional)
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 1/2 colher (chá) de tomilho ou alecrim (opcional)
• Creme de leite ou leite de coco para finalizar (opcional)

1. Ligue a Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE1 a na função “refogar” e adicione o azeite de oliva.

2. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.

3. Adicione os cogumelos picados e refogue por 3-4 minutos, até que eles soltem sua água e amoleçam.

4. Acrescente a batata, a cenoura, o caldo de legumes ou água, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas (se estiver usando).

5. Feche a panela e programe a função “cozimento sob pressão” por 10 minutos.

6. Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente ou libere a pressão manualmente com cuidado.

7. Abra a panela e verifique se os legumes estão bem cozidos. Se preferir uma sopa mais cremosa, use um Mixer WAP 3 em 1 WM1 ou bata no liquidificador até ficar homogêneo.

8. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco para dar cremosidade e misture bem.

9. Sirva a sopa quente, decorada com cogumelos fatiados e ervas frescas, se desejar.

Dicas extras:

• Para um sabor mais intenso, use cogumelos secos hidratados, reservando a água de hidratação para adicionar ao caldo.
• Para um toque extra, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta caiena.
• Se não tiver panela de pressão elétrica, pode preparar a sopa em uma panela comum, cozinhando até os legumes ficarem bem macios.

Essa receita é uma ótima opção para manter na rotina e fica ótima acompanhada de uma porção de pães frescos. Quando feita na Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE1 o processo fica ainda mais prático. Confira a loja online da WAP e garanta já a sua!

Bom apetite!