Polenta na panela de pressão elétrica

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho (fubá mimoso ou pré-cozido);
• 6 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes caseiro;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional para finalizar).

1. Dissolva a farinha de milho em metade da água fria ainda fora da panela para garantir que a mistura fique homogênea e livre de grumos. Coloque o restante da água, a manteiga e o sal dentro da sua Panela de Pressão Elétrica WAP e adicione a mistura de farinha dissolvida.

2. Mexa bem todos os ingredientes com uma colher de silicone para garantir que a base esteja uniforme antes de iniciar o aquecimento. Feche a tampa da panela, certifique-se de que a válvula de pressão esteja na posição fechada e selecione a função “Cozimento Lento” ou ajuste o timer manual.

3. Programe o tempo de 15 a 20 minutos após o início da pressão, dependendo da espessura desejada para a sua polenta. Aproveite o tempo de cozimento para preparar os acompanhamentos, já que nesta receita não é necessário mexer o conteúdo em nenhum momento.

4. Aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa para garantir a sua segurança e a finalização perfeita do amido. Abra a panela com cuidado e utilize um batedor de arame (fouet) ou colher para mexer vigorosamente, ativando a cremosidade do prato.

5. Adicione o queijo parmesão ou um pouco mais de manteiga neste momento se desejar um toque gourmet e um brilho extra na finalização.

6. Ajuste o sal e a textura, adicionando um pouco de água quente caso prefira uma polenta mais fluida ou deixando apurar por 2 minutos para uma consistência firme.

• Nunca coloque a farinha de milho diretamente na água quente dentro da panela; o choque térmico é o principal causador de pelotas difíceis de desmanchar. Dissolver o fubá fora do calor é o que garante a textura perfeita.
• Substitua parte da água por leite integral para uma polenta ainda mais branca e aveludada, ou adicione ervas finas para um aroma diferenciado.
• Se sobrar polenta, espalhe em uma assadeira e deixe esfriar até firmar. Depois de firme, corte em palitos para fazer polenta frita na Air Fryer.

A panela de pressão elétrica WAP WPPE2 é a escolha ideal para o preparo de polentas e caldos devido ao seu sistema de aquecimento uniforme que evita que o fundo queime. Com painel intuitivo e sensores de segurança de última geração, ela permite que você cozinhe com tranquilidade enquanto realiza outras tarefas.

A polenta endurece conforme esfria, o que é ótimo para quem gosta de versões grelhadas. Para servir cremosa novamente, reaqueça em fogo baixo adicionando líquido gradualmente.

Polenta harmoniza perfeitamente com molho bolonhesa, carne ou frango de panela e até mesmo um delicioso molho de tomate caseiro. Se preferir, você também pode congelar porções individuais por até 3 meses em potes com tampa.

Bom apetite!