A canjiquinha é um prato típico das festas juninas no Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante. Nesta receita, vamos preparar a canjiquinha de forma prática e rápida utilizando uma panela de pressão elétrica, perfeita para celebrar as festividades juninas com toda a família. Vamos lá!
Tempo médio de preparo: 30 minutos| Tempo médio de cozimento: 40 minutos| Quantidade média de porções: 6 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjiquinha
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo de milho ou outro óleo vegetal
- 1 linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas finas
- 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos
- 1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
1. Antes de começar, lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento na panela de pressão.
2. Na panela de pressão elétrica da WAP, selecione a opção “Refogar” e aqueça o óleo. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
3. Acrescente a linguiça calabresa cortada em rodelas finas e deixe dourar por alguns minutos junto com a cebola e o alho.
4. Adicione a cenoura, a abobrinha e o tomate cortados em cubos à panela. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
5. Escorra a canjiquinha que estava de molho e adicione à panela. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Coloque a folha de louro, o cubo de caldo de galinha ou legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem.
6. Adicione água o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Feche a panela de pressão elétrica da WAP, selecione a função “Pressão” e ajuste o tempo de cozimento para 20 minutos.
7. Após o tempo programado, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado, retire a folha de louro e mexa bem a canjiquinha. Se estiver muito líquida, você pode deixar ferver por mais alguns minutos para engrossar. Sirva a canjiquinha quente, polvilhada com cheiro-verde picado por cima. Acompanhe com pimenta e rodelas de limão, se desejar.
Agora é só saborear essa delícia de receita junina feita na panela de pressão elétrica e aproveitar o clima festivo com amigos e familiares.
Bom apetite!
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