Essa receita é para aquele dia que você quer algo sofisticado em casa: o risoto de funghi é uma elegante e saborosa especialidade da culinária italiana, que combina a cremosidade do arroz arbóreo com a intensidade aromática dos cogumelos. Nesta receita, você vai aprender a prepará-lo na panela de pressão elétrica – uma forma inovadora e prática de ter um prato inovador em casa. Confira:

Tempo médio de preparo: 10 minutos

Tempo médio de cozimento: 10 minutos (mais o tempo de pressão)

Quantidade média de porções: 4 porções

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo;
20g de funghi secchi;
1 cebola média, picada;
2 dentes de alho, picados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/2 xícara de vinho branco seco;
4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de galinha;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Hidrate o funghi secchi em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve o líquido, picando o funghi em pedaços pequenos.

2. Ligue sua PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA WAP WPPE1 no modo “refogar” ou “dourar”. Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos;

3. Adicione o arroz arbóreo e o funghi picado, refogando por cerca de 2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar quase completamente.

4. Adicione o caldo de legumes ou de galinha, juntamente com o líquido reservado do funghi. Misture bem.

5. Feche a panela de pressão elétrica e cozinhe em alta pressão por 6 minutos.

6. Após o tempo de cozimento, libere a pressão naturalmente por 5 minutos e, em seguida, faça a liberação rápida para liberar qualquer pressão restante. Abra a panela com cuidado.

7. Misture o queijo parmesão ralado e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva o risoto quente, decorado com salsinha picada, se desejar.

Pronto, depois desse preparo você estará muito bem servido! Esse risoto é delicioso e proporciona uma textura cremosa e um sabor inigualável, ainda mais se feito na PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA WAP WPPE1, com ela você prepara esse e diversos outros tipos de risoto. Garanta a sua agora!

Bom apetite!