Sopa de mandioquinha com carne

Nada supera a capacidade de uma sopa de mandioquinha com carne para aquecer o corpo e reconfortar o paladar quando as temperaturas caem. Esta combinação clássica une a textura naturalmente aveludada da mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) ao sabor intenso da carne bovina cozida sob pressão.

Além de ser uma excelente fonte de energia, essa sopa se destaca pela cremosidade que agrada crianças e adultos. Seja para um jantar rápido após um dia de trabalho ou para reunir a família em torno de uma mesa aconchegante, este preparo garante que você tenha um prato sofisticado e saboroso em tempo recorde.

Aprenda a fazer esta refeição completa, nutritiva e muito prática para o dia a dia!

• 800g de mandioquinha descascada e picada;
• 500g de carne bovina em cubos (músculo, acém ou peito);
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cenoura cortada em rodelas ou cubos;
• 1 tomate maduro picado (sem sementes);
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto para finalizar.

1. Lave e descasque a mandioquinha e a cenoura, cortando os legumes em cubos uniformes para garantir que o cozimento aconteça de forma homogênea.

2. Pique a carne bovina em pedaços pequenos e remova qualquer excesso de gordura para manter o caldo da sopa leve e saboroso.

3. Aqueça o azeite na sua Panela de Pressão Elétrica WAP e adicione os cubos de carne para selar até que fiquem bem dourados de todos os lados. Adicione a cebola e o alho picados ao refogado da carne e mexa bem até que fiquem murchos e liberem todo o aroma na panela.

4. Acrescente o tomate, a mandioquinha e a cenoura picada, misturando todos os ingredientes para que envolvam nos temperos do refogado. Cubra o conteúdo com água quente até dois dedos acima dos ingredientes e tempere com o sal e a pimenta-do-reino conforme sua preferência.

5. Feche a tampa da panela, posicione a válvula de pressão e selecione o tempo de 20 minutos após o início da pressão.

6. Aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa para verificar se a carne está macia e os legumes bem cozidos.

7. Utilize um mixer ou amasse parte das mandioquinhas diretamente na panela se você preferir uma consistência ainda mais cremosa e aveludada. Finalize o prato com o cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário antes de servir a sopa bem quente.

• Se você notar que a sopa ficou muito líquida e quer agregar cremosidade extra, bata uma concha da sopa no liquidificador e retorne à panela.
• Para dar um toque especial, adicione um pedaço pequeno de salsão ou uma folha de louro durante o cozimento para conferir uma camada extra de sabor e frescor ao caldo.
• Você pode congelar essa sopa em potes herméticos por até 3 meses. Na hora de reaquecer, basta adicionar um pouco de água para recuperar a textura cremosa.

A Panela de Pressão Elétrica WAP WPPE2 é a parceira ideal para esta receita, pois permite selar a carne e cozinhar os legumes no mesmo recipiente. Com seu painel digital e funções de segurança avançadas, você consegue programar o tempo exato para que a carne amoleça sem desmanchar os legumes excessivamente. A função “Manter Aquecido” garante que a sopa esteja na temperatura perfeita na hora de servir.

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a qualidade, reaqueça em fogo baixo mexendo suavemente para não grudar no fundo. Se preferir uma refeição ainda mais completa, sirva acompanhada de polenta frita na Air Fryer ou torradas com queijo parmesão.

Bom apetite!